坚果为开花植物或被子植物成熟后的子房。

习惯上人们普遍地把裹着坚硬外壳的诸多植物种子统称为坚果。

如花生、瓜子、杏仁、核桃等等。

具体来说，坚果有以下几种：1．松树类它们为大家熟悉的裸子植物。

常绿叶披针形，簇生于短枝上；分布于多数温带及其北部地区。

成熟的松果中含有种子，可以生吃，不过烤熟会更香，也便于贮存。

幼嫩的松果沸煮后也可食用。

嫩叶和树皮亦可以食用。

2．核桃高达30米，复叶对生，小叶狭长，多齿，树皮多皱褶。

成熟坚果棕褐色，外被绿色厚壳。

分布于温带地区。

每公斤核桃果实含热量6600卡路里，富含18％的蛋白质，60％脂肪。

3．黄油核桃它是另一种北美产核桃树的亲缘种，树型更小些，树皮颜色更加灰暗，坚果外被厚实的浆果状外壳。

4．薄壳山胡桃树高30余米，树皮黑色隆起，小叶对生。

分布于北美多雾地区。

卵形瘦壳果富含脂肪比例在所有植物中是最高的。

5．毛栗属高大灌木，分布于山坡野地。

卵形至心形革质叶，边缘具齿。

棕黄色壳果，富含营养的果实外被叶状多毛外壳。

6．甜菜高5－30米不等，具大型角质叶，长条形，边缘具齿。

分布于温带多林地区。

坚果2－3个聚在一起，外被球状厚实多刺毛外壳，捣碎后可剥出果实，沸煮并捣成糊状。

别与马栗相混淆！后者有大的掌形叶，其坚果有毒。

7．山毛榉树型相当高，伸展挺拔，树皮光滑发亮。

角质叶尖卵形，具波纹，叶前端盾尖。

多分布于阔叶林区。

坚果小，三角形。

根据种的差异，每个多毛外壳内有2－4个坚果不等。

坚果仁富含蛋白质，可以生吃。

烧烤或榨油。

8．橡树类它们大量分布于山坡多林地区。

许多种具深裂叶，但裂叶前端均为圆盾形。

剥去橡栗外壳，沸煮几分钟，换水以减少苦涩味，或者在冷水中浸泡3－4天。

也可与杉木和木炭混埋在一起烤烧；橡栗烤熟后碾成粉，可作饮料。

9．阿月浑子／开心果分布于地中海东部至阿尔卑斯山一带的部分温暖地区。

别处也会有引进种。

树高10米，小叶卵形，对生。

簇生坚果，有着绿色果仁，外被红色果皮。

生吃或烧烤都可以。

10．杏树类野生种分布于欧亚大陆气候温暖的荒野。

各地都有引种。

形似桃树，梭形叶灰绿色。

坚果外被绿色厚壳，簇生。

坚果有苦涩味的种类不能要，这些种类的果实含有氢氨酸。

坚果是什么?

坚果，闭果的一个分类，果皮坚硬，内含1粒种子。

如板栗等的果实。

坚果是植物的精华部分，一般都营养丰富，含蛋白质、油脂、矿物质、维生素较高，对人体生长发育、增强体质、预防疾病有极好的功效。

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